Så er det tid til at komme i “blues hjørnet” endnu engang og vise lidt af essensen af Kreoler- og cajun-køkkenet. Som navnet på denne ret, handler det om snavset ris – eller rettere: en ris der er får lov til at suge væde fra gris og kylling, samt skarpe krydderier til sig. It´s dirty…
Så er det tid til at komme i “blues hjørnet” og vise lidt af essensen af Kreoler- og cajun-køkkenet. Smagfuld, på mørk roux-basseret sauce – det er Gumbo Ya Ya guf og nok til vennerne kommer på besøg..!
Ingredienser
Fremgangsmåde
Bland alle ingredienser, borset fra rødbeder i en lille gryde. Reducer sirupen en til halvdelen, og tilsæt rødbeden og lad det simre i 2 minutter. Sluk for blusset, og lad rødbederne stå i 5 minutter før servering.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på grill. Skær kartoflerne i ca. 70×70 mm. tykke tændstikker, og vask det værste af stivelsen af kartoflerne. Vend kartoflerne i olien, og læg dem i et ildfast fad. Sæt fadet midt i ovnen, og vend kartoflerne jævnligt – indtil de har taget farve og næsten gyldne (ca 25 minutter). Sluk for ovnen, og åbn ovnlågen – lad så kartoflerne stå i ca. 5 minutter.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Bland den malede sennep med det kolde vand, og lad det stå i ca. 15 minutter. Tilsæt herefter resten af ingredienserne og lad det stå natten over i køleskabet.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Bland den malede sennep med det kolde vand, og lad det stå i ca. 15 minutter. Tilsæt herefter resten af ingredienserne og lad det stå natten over i køleskabet.
Sjov og anderledes brød. Prøv den eventuelt i små tomatpuré dåser, så er der lige én til madpakken!
