sweet chili
Monthly Archives: september 2010
En af mine absolutte favoritter, blot med et nyt tvist…
Slut med kedelig gammeldags risengrød med kanel og smør!
Denne krydderiblanding er en smule spicy, uden at være alt for krads. Prøv den, er god til kød og retter fra den sydlige del af USA.
En festlig og sjov måde at spise sushi handrolls på:
Ingredienser 200 g japansk sushiris eller arboriris vand (cirka samme mængde som ris) et stykke kombu, kan udelades (købes hos den asiatiske købmand) 3 spsk risvineddike 3 spsk sukker 1 1/2 spsk salt Fremgangsmåde Skyl risen og kom den sammen med vand og eventuelt kombu i en gryde, der bringes i kog. Tag kombuen op, [...]
Ris (Oryza sativa) er en kornsort, der tilhører græs-familien. Der er godt 80.000 kendte risvarianter på verdensplan, men kun af disse er kendt i vore områder. Her er en mindre liste af de klassiske varianter, blot for at nævne nogle få.
Der var stortilbud på svinenakke, som der ofte er, i det lokale supermarked. Derfor blev det hurtigt besluttet at det var tid til at lave pulled pork igen. Her får i derfor min udgave af på dejligt flænset svin.
Denne rub er fantastisk til eksempelvis pulled pork. Ingredienser 1 spsk. løgpulver 1 spsk. hvidløgspulver 1 spsk. chipotle chillipulver (for at give en skøn røget smag) 1 spsk. chilliflager 1 spsk. spidskommen 1 spsk. peberkorn 2 stk. stjerneanis 2 spsk. paprika 3 spsk. brun farin 2 laurbærblade 1 spsk. salt Fremgangsmåde Blitz alle kryderierne bortset [...]
